バーニツァは自作可能か?(2)

    作ってみた
    11 /16 2009
    前回のレポートの続きです.

    バーニツァを作るにはチーズのほかに生地が必要ですが,これを再現するのが非常に困難です.
    現地でバーニツァの生地を作っている場面を見せてもらったのですが,生地を空中で翻しながら薄く伸ばしていて,これは凄い!と思いました.しかしそれを自宅でするには技術も時間も無い,ということで,スーパーにあるもので代用することにしました.

    (注)マトモなレポートではありません.内容はますますおバカな方向へと発展していきます・・・

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    バーニツァは自作可能か?(1)

    作ってみた
    11 /15 2009
    ブルガリアの食べ物で,私の一番のお気に入りはシンプルなチーズ入りのバーニツァです.
    これを日本で,しかも簡単に作ることは可能かどうかについて検証してみました.

    まずはチーズの準備ですが,ブルガリア産のシレネはまず手に入りません.
    昔聞いた情報では,名古屋にあるトルコ物産を扱う店で白いチーズが手に入り,それがシレネに最も近い(ブルガリア人談)のだそうですが,店の名前を忘れてしまった上,誰でもいつでも買えるという訳ではない感じでした.したがって,ギリシャ産フェタで代用することにします.
    本当は100%羊乳製のフェタが欲しかったのですが,今回周った店では下の商品しか見つかりませんでした.

    feta.jpg

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    リトルワールドの映像資料が凄い

    散歩・ハイキング
    11 /01 2009
    今季もリトルワールドに行ってきました.
    ここは毎年春と秋にサーカス団を招待し,期間中はほぼ毎日公演を開いています.サーカスは入園料だけで見ることが出来ます.今期はサハ共和国の国立サーカス団でした.今季の出演者は年齢が全体的に低いと思いましたが,演技のレベルは高く,BGMも良かったです.

    littleworld2009f.jpg

    リトルワールドで面白いのは,サーカス等のイベントや各国料理だけでなく,本館のマニアックな映像資料です.作られたのはずいぶん昔なのですが,世界のあちこちの民族に残っている(残っていた?)風習を映像とテロップで紹介しています.中には目を覆いたくなるような場面や,ホンマかいな?とツッコミを入れたくなる項目もありますが,公共放送では流されないような映像も多く,かなり見ごたえがあります.

    プログラム一覧はこちらから見れます.
    http://www.littleworld.jp/indoor/guide_honkan.pdf
    「うまれ育つ:成人式」が特に衝撃的かなと思います.野外を中心に周ると映像資料まで制覇する時間はないと思いますが,おすすめです.

    xpucmo

    ブルガリアの言語や音楽(特にポップフォーク)を愛するあまり、現地のセミナーまで受けに行った変人。HNを現地で頂いたブルガリア名xpucmo = フリスト に統一しました。