ヴィーリ(viili)の作り方

    作ってみた
    02 /15 2013
    フィンランドにネバネバと糸を引く発酵乳「Viili(ヴィーリ)」があると聞き、興味が湧いたので種菌を取り寄せました。

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    店はアメリカで世界各国の発酵乳のスターターを販売している Savvy teas & herbs です。注文から2週間後、スターターを含んだコットンボールが送られてきました。説明書によると、乾燥されたコットンボールからヴィーリを作るためには、まず種起こしが必要なようです。

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    xpucmo

    ブルガリアの言語や音楽(特にポップフォーク)を愛するあまり、現地のセミナーまで受けに行った変人。HNを現地で頂いたブルガリア名xpucmo = フリスト に統一しました。